香辣干锅虾的做法

2016-11-25

说起香辣干锅虾,大家是不是都在流口水啊。香辣干锅虾是一道有名的川菜,做法简单、用料不多,色香味俱全又营养美味。香辣干锅虾味道偏向于香辣,非常适合大多数人食用。

香辣干锅虾
做法

第一步,食材的准备:切青椒圈和洋葱圈用于点缀香辣干锅虾。
香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部,去虾线,这样以后烹制的时候容易进味。用清水冲洗干净,沥干水分,加入白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右。
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。
锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒等炒到火锅料彻底融化,香气四溢。放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火。
出锅啦!色香味俱全又营养美味,香辣口味更是大众的爱~ 吃完香辣干锅虾,加上高汤,还可以煮火锅吃呢!冬天来了,就是要吃吃吃,不然怎么御寒呢?