冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜

2017-01-15



有人说,

孤独就是一个人吃饭,

菜还剩一半。

当你一个人咀嚼着寂寞,

听到旁桌的笑语喧哗,

感受到来自隔壁的异样目光,

Don‘t worry!

你还有他!

冒菜是一个人的火锅!


火锅、冒菜、串串香、麻辣烫有啥不一样?

神一样的问题,

各种资格吃货们,你们分得清吗?

今天就来较个真,

跟大家一起细分这几种美食,

从此不做糊涂吃货。

火锅

定义:火上置锅,使锅汤常沸以熟菜肴,随煮随吃。

主要食材:各种肉片、海鲜、蔬菜、豆制品、

菌菇类、蛋类制品、动物杂品、丸滑等。

按口味分:红锅、白锅、鸳鸯锅。

说火锅是一群人的冒菜,其实还是有差别。

继续往下看

冒菜

定义:在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。

主要食材:肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等。

按口味分:火锅冒菜、卤水冒菜、清水冒菜。

火锅(冒)菜又是什么鬼?

就是用火锅汤料煮的冒菜,又称一个人的火锅。

菜的汤可以喝,火锅的锅底少有人喝火锅,

锅是自己的!冒菜,锅是老板的!

火锅,打油碟。

冒菜,不打。

串串,打油碟。

麻辣烫,不打。

串串香

定义:用竹签串上,在锅里涮烫,食用时可拿着竹签。

主要食材:肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅。

按口味分:红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤。

按形式分:锅边串串、手提串串。

蘸碟分干碟和油碟,干碟最爽。

结账时数签签,或称签签重量。

火锅:不数签签;

冒菜:不数签签;

串串:数签签;

麻辣烫:数签签。

麻辣烫

定义:功能被冒菜和串串取代,多见于路边摊。

主要食材:青菜、鱼、肉、豆腐等,底汤配料。

按形式分:论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、

砂锅麻辣烫、串签麻辣烫。

像串串一样穿好,像冒菜一样是老板给你煮好。串串,锅是自己的!麻辣烫,锅是老板的!

今天有人再喊你吃麻辣烫

你get了吗?

对传统的饮食品种在精致化、规范化、标准化等方面下功夫,同时再以现代经营的方式去加以精心包装,把一些老百姓喜闻乐见、经济实惠的市井美食改头换面地推向了市场。小如街边饮食串串香,就像模像样地开起了连锁店,而富有特色的冒菜,如今也已经风靡全国了。做餐饮未必全部高大上,把小而精做到极致,也可成规模。